Bardzo często spotykaną chorobą jest alergia na gluten. Polega ona na tym, że organizm nie toleruje białka zawartego w zbożach, jakim jest gluten. W zależności od wieku osoby zapadającej na takie schorzenie alergia na gluten objawy ma zróżnicowane. W przypadku dzieci najczęściej są to krosteczki i przeróżne zmiany na skórze, lecz także reakcje ze strony układu pokarmowego. U dorosłych zazwyczaj biegunka, bóle brzucha oraz różne reakcje układu pokarmowego. W przypadku pojawienia się takiej alergii konieczna jest dieta bezglutenowa. Nie powinniśmy jednak sami jej rozpoczynać i trzeba się skontaktować ze specjalistą. Dolegliwością w czasie, której pojawia się nietolerancja glutenu jest również celiakia, która bardzo często mylona jest z uczuleniem na ten składnik pokarmowy.